Espresso ist nicht nur ein Getränk. Es ist ein Lebensgefühl und das nicht nur in seinem Herkunftsland Italien, sondern überall dort, wo Menschen kurzzeitig eine Auszeit benötigen, denn Espresso ist der perfekte Kaffee für Genießer. Umso schwerer fällt die Wahl der richtigen Espressomaschine. Beim Kauf eines Gerätes sollte auch beim Espressomaschinen Händler auf einige wichtige Aspekte geachtet werden.
Was ist Espresso?
Espresso ist eine italienische Kaffeespezialität und bezeichnet eine spezielle Zubereitungsart. Bei der Herstellung eines Espressos wird heißes Wasser mit hohem Druck durch fein gemahlenes Kaffeemehl gepresst. Dadurch entsteht ein besonders starker Kaffee. Im Unterschied zu einem herkömmlichen Kaffee werden bei der Zubereitung von Espresso spezielle Espressobohnen verwendet. Diese unterscheiden sich deutlich von sonst üblichen Kaffeebohnen. Sie sind in der Regel dunkler geröstet. So entsteht auch das starke und vollmundige Aroma des Espressos.
Funktionsweise einer Espressomaschine
Espressomaschinen funktionieren alle nach demselben Prinzip. Das Wasser wird erhitzt und bei etwa 90 Grad mit einem Druck von neun bar durch das Kaffeemehl gepresst. Die unterschiedlichen Espressomaschinen unterscheiden sich lediglich anhand der konkreten Zubereitungsart. Eine Siebträgermaschine ist ein Halbautomat. Das bedeutet, dass gewisse Handgriffe wie das Aufschäumen der Milch oder das Mahlen der Kaffeebohnen manuell vorgenommen werden müssen. Bei Siebträgermaschinen gibt es verschiedene Systemarten.
Einkreiser-Espressomaschine
Das Einkreiser-System verfügt über nur einen Wasserkreislauf. Das bedeutet, dass das Wasser sowohl für den Brühvorgang des Kaffeepulvers als auch für die Dampferzeugung zur Herstellung des Milchschaumes nur einen Weg hat und über nur einen Boiler läuft.
Einkreiser-Espressomaschinen sind kleiner, kompakter und damit auch günstiger. Allerdings benötigen diese Maschinen auch eine gewisse Erfahrung in Hinblick auf das Temperaturmanagement, da selbst kleinste Temperaturschwankungen zur Ungenießbarkeit des Espressos führen können.
Zweikreiser-Espressomaschine
Ein Zweikreiser-System besitzt zwei voneinander unabhängige Wasserkreisläufe und kann so gleichzeitig das Brühwasser erhitzen und den Dampf erzeugen. Eine Zweikreiser-Espressomaschine erzeugt in der Regel eine konstante Temperatur, ist aber auch um einiges teuer als Einkreiser-Systeme.
Dualboiler-Espressomaschine
Dualboiler-Systeme enthalten zwei verschiedene Boiler. Auf diesem Weg werden Brühwasser und Dampf unabhängig voneinander erhitzt und produziert. Temperatur und Druck können bis zu einem Zehntel genau bestimmt werden. Das macht diese Maschinen äußerst kostenintensiv, aber eben auch zuverlässig, sodass sie sich vor allem für größere Familienfeste bestens eignen.
Thermoblockmaschinen
Bei einer Thermoblockmaschine wird anstatt eines Boilers ein Durchlauferhitzer benutzt, um das Wasser zu erhitzen. Espressomaschinen ohne Boiler heizen das Wasser zügig auf und führen so zu einer enormen Zeitersparnis. Zu Temperaturschwankungen kommt es nur, wenn über einen langen Zeitraum entweder zu viel oder zu wenig Espresso zubereitet wird.
Worauf muss beim Kauf geachtet werden?
Die Wahl der richtigen Espressomaschine richtet sich vor allem nach den eigenen Bedürfnissen. Je nach Art der Espressomaschine benötigen die verschiedenen Geräte unterschiedlich viel Platz. Zudem sollten sich alle Einzelteile problemlos und einfach reinigen lassen. Dies ist wichtig, um möglichst lange Freude an der neuen Maschine zu haben.
Die Konstanz der Temperatur spielt ebenfalls eine Rolle. Wird das verwendete Wasser zu hoch erhitzt, wird der Kaffee durch die entstandenen Bitterstoffe ungenießbar. Wird das Wasser nicht heiß genug, kann der Espresso nicht seine typischen Aromen entfalten.
Im besten Falle erfolgt eine kompetente Beratung direkt bei einem Espressomaschinen Händler.
Fazit
Mit allen auf dem Markt erhältlichen Espresso-Systemen lassen sich gute Ergebnisse erzielen. Die Wahl der richtigen Espressomaschine richtet sich lediglich nach den individuellen Bedürfnissen des Benutzers und seinen Erfahrungen im Umgang mit der Maschine.